Huang Dou - Graine de soja

Les fèves de soja sont une espèce de légumineuse originaire d'Asie orientale, largement cultivée pour ses nombreuses utilisations. Elles sont riches en protéines et sont utilisées comme alternative végétarienne au lactose. Elles sont à la base du lait de soja, du tofu, du miso et de nombreux autres aliments. Les fèves sont riches en protéines, en vitamines, en minéraux et en fibres. Le soja est une plante originaire de Chine, où il est cultivé depuis plus de 13 000 ans. Les Chinois le considèrent comme une nécessité de la vie. Les graines de soja sont disponibles dans une variété de couleurs telles que le vert, le jaune et le noir. La texture est si adaptable que les haricots sont fréquemment transformés en une variété d'aliments et peuvent être consommées avec de la viande, du poisson ou comme substitut végétarien. Les fèves sont consommées de nombreuses façons : rôties, saupoudrées de sel et bouillies. Lorsqu'ils sont consommés frais, les haricots de soja peuvent remplacer la viande. Elles sont également connues sous le nom d'Edamame en Chine et au Japon.

Parmi les bienfaits de Huang Dou :
- Extrêmement riche en protéines, vitamines, minéraux et fibres
- Remplace avantageusement le lait dans les préparations pour nourrissons grâce à sa teneur en calcium
- Peut contribuer au développement d'os et de dents solides comme alternative au lait de vache
- Peut aider en tant que nutriment vital pour le cerveau
- Peut aider à lutter contre la perte de mémoire
- Peut contribuer à hydrater la peau, à réduire les signes visibles du vieillissement, à renforcer les ongles et à rendre les cheveux lisses, doux et brillants